Levadura de Olla: Thalía Barrios

Levadura de Olla es un lugar en el corazón de la ciudad de Oaxaca donde convergen ingredientes y técnicas ancestrales de cocina con un profundo conocimiento del campo y su temporalidad.

Para la chef Thalía Barrios originaria de San Mateo Yucutindoó; es un estante infinito que enaltece la gastronomía oaxaqueña a partir de la investigación en mercados de pueblos lejanos y sus hábitos culinarios tradicionales.